Bakade en Paj för ett tag sen när vi vart bortbjudna på grillning, tycker att det är kul om man kan ta med sig nåt när man är bortbjuden!! =)
Pajbotten:
2 msk Sukrin+
125g rumsvarmt smör
1 dl Fibrex
3 1/2 dl mandelmjöl
1 ägg
Kör Fibrexflingorna i en mixer/matberedare så att flingorna inte är så stora.
Rör smöret och sukrin+ så att det blandats ordentligt.
tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl.
Sen kan man antingen smöra ut degen (som nu är väldigt mjuk) i formen man ska använda eller låta degen vila en timme i kylen och sedan kavla ut den och lägga i formen. Nagga degen.
Sedan in i ugnen på 200grader efter ca 10-15 min kan man sänka värmen till 75grader så att pajskalet kan bli klart utan att bli för bränt. Dett tar kanske 10-15 min till.
Lemoncurd:
4 msk sukrin+
2 citroner
3 ägg
75 smör
tvätta citronerna, riv skalet och press ut saften ur båda i en liten kastrull. Tillsätt sukrin+ och äggen rör ihop på svag värme tills smeten tjocknar ca 10 min. Ta sedan kastrullen från plattan och rör i smöret, rör tills det har blandat sig ordentligt. ställ sedan i kylen.
När lemoncurden har svalnat är det bara att fylla pajskalet med den. Skiva sedan jordgubbar och dekorera ovanpå. Servera sedan pajen med grädde till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar